Min landmann røgeovn har stået stille alt for længe. Vi har her i vores nye hus, ikke rigtigt fået lavet grillplads uden for (men det skal vi lave til sommer), så det er ikke så hyggeligt at skulle være ude og lave mad. Men nu skulle der gang i den igen. Har virkelig savnet smagen og duften af røg

Møre lækre møre ribs, med en lækker smag af æblerøg. Denne lækre sommermenu, kan sagtens spises her i februar også Ribs kan krydders på mange forskellige måder. Måske har du din helt egen blanding, måske køber du en lækker udgave, gnider du dem med rubs eller andet spændende. Jeg har her valgt at lade røgen være primær krydderi. Især fordi der var flere børn med til at spise dem

       Udskriv    

Træk hinden af bagsiden. Den er sej og væmmelig at tygge i. Desværre er det ikke alle slagtere der fjerner den. Du kan løsne hinden i den ene ende med en kniv og så trække hele hinden af. Jeg holder gerne med et stykke køkkenrulle, ellers smutter dem nemt.

10 lækre ribs, der ligger og hygger sig i røgovnen. 

 Det færdige resultat Guf det var godt. Vi var 4 voksne og 3 børn. Børnene spiste til sammen 1 ribs og vi voksne klarede resten

Elsker weekend, men må indrømme at den ofte er alt for hurtig overstået Denne weekend fik os jo helt i forårshumør. Ikke fordi temperaturen var der, men solen skinnede og så må man jo lidt ud. Heldigvis er børnene vilde med vores nye have, og vil meget gerne lege i den, så de fik massere af luft. Min mand og jeg fik planlagt ny terrasse og grillhytte – så nu skal der bygges i påsken

Mens vi gik i haven smed vi en flæskesteg på den nye Weber One-Touch® Original , vi købte hos Homeshop. Vi ville nemlig gerne prøve det nye Rositteri. Og det var da et hit. Det var super nemt at sætte på. Jeg havde haft mine betænkeligheder med hvordan jeg skulle få spyddet igennem en stor steg, men det var absolut intet problem. Det gled lige igennem. Gaflerne i enderne var også nemme at sætte fast. Og så var det jo bare at tænde for snurrekassen

Jeg har også  haft mine betænkeligheder ang. fordelene ved rotisseri. Jeg synes jo faktisk at f.eks en flæskesteg bliver fin, når man bar lægger den på risten. Men jeg er solgt Det blev så lækkert saftigt og meget smagfuldt. Synes at saft og kraft blev bedre i kødet på rotisseriet. Så det skal bruges Sværene blev dog ikke sprøde ved bare at snurre rund. Men vi stoppede rotisseriet og lod steg stå opret de sidste 15 minutter. Så var der flæskesværsfest Knasende sprøde svære – guf.

Jeg undre mig dog lidt over at sværene blev sorte nogle steder. De var nemlig ikke brændt. Tror at det er kødsaft der er løbet ud og dermed giver den farve. Men måske nogen af jer ved hvorfor?

Og så startede weekenden i øvrigt bare helt af h….. til. Endnu et hacker angreb. Jeg er godt nok træt af de hackere. Hvad pokker får de ud af at lægge min blog i sort ? Nu håber jeg har vi har fået lukket hullet og at de holder sig væk. Det har jeg bestemt – Basta!

       Udskriv    

Stegen der lige er sat på rotisseret. Først gnedet med salt og derefter er der sat godt med laurbærblade i.

Stegen efter et par timers snurretur. Det sorte er ikke fordi den er brændt, men tror det er kødsaft der løber ud og bliver sort. Det smagte ikke brændt (og det er jo det vigtigste). Der var lækre sprøde svær og saftigt kød.

Og sådan kan det anrettes – og ikke mindst spises

Der findes rigtig mange sjove ting til grille og køkkenet. Mange ting der er uanvendelige og unødvendige – det kan man ikke benægte, men engang imellem dukker der smarte og geniale ting op Som f.eks denne smarte Gordon Bleu Rack fra Funktiondesign.dk Den er genial. Den kan også bruge i ovnen

Jeg er faktisk blevet rigtig glad for min Gordon Bleu Rack. Vi bruger den til rigtig meget. Peberfrugter, kylling, Hotdogholder osv. Det er en god dims i køkkenet Både hvis man griller, eller bruger sin ovn. Jeg synes den giver nogle gode nye muligheder. Og det kan jeg godt lide. Jeg skal nok løbende vise hvor jeg bruger den

Engang i mellem bruger jeg færdiglavet marinader og grillsaucer. Det er selvfølgelig et kompromis, især hvis man ikke vil have sukker. Min vurdering er dog at man får så små mængder at det er ok. Men hvis du vil undgå sukker helt, så bland din egen grillsauce Jeg valgte denne gang at bruge Stubb’s Texas Steakhouse. Den var rigtig god. Lidt stærk, men da det denne gang kun var til os voksne, så går det nok Smagen var god.

Må også lige nævne at gulerødderne i denne ret ikke er helt ok i forhold til PCOkosten. Men en enkel eller to går nok. Man skal jo se på hele måltidet. Men hvis du ikke vil spise det, så kan du bare undlade det. Det her er bestemt en LCHF opskrift. Der er højt indhold af fedt

       Udskriv    

Tre flotte koteletter i den smarte  Gordon Bleu Rack. Smurt med Stubb’s Texas Steakhouse.

Og sådan ser koteletten ud når den er skåret ud. Man kan tydeligt se det lækre fyld.

Jeg havde jo fødselsdag sidst i marts og fik aldrig skrevet et indlæg fra den dag Nu skal det være Vi fik frokost gæster og jeg havde bestilt en stor skinke til formålet. Skinken kom fra TP netmarked. Og som altid var kødet perfekt.

Jeg valgt at lave menuen i ren LCHF stil. Det er jo god mad Og mine gæster spiste også godt igennem og så ud til at nyde menuen. Der blev da snakket lidt om flødekartofler (som man åbenbart altid får til Skinke), men det gik Det blev spist rigtig meget. Men vi havde stadigvæk en del til overs. Vi var nemlig kun 10 i alt og kunne ikke spise 4,5 kg. kød Jeg aner ikke hvor mange mennesker den skinke er til, men vil gætte ca. 20 personer. For vi havde ca. halvdelen tilbage. Mosen blev spist næsten op. Jeg havde lavet dobbelt portion af det der står her under Men der blev altså også virkelig spist

Det var første gang jeg lavede glaseret skinke. Min bestemt ikke sidste gang. Jeg vil dog nok give den lidt længere tid næste gang, men vi var bange for at skinke fik for lang tid. De 45 minutter ville nok have været perfekt. Men man lære jo hele tiden Skinken var forkogt (fra slagteren).

Det var en super menu, og en rigtig hyggelig dag med familien Grill giver en helt speciel stemning  Og så blev jeg jo et år ældre igen. Tænker lidt at det er lidt vildt – 44 år. Føler mig som en på 20, så det er jo meget godt. Men helt ærligt – 44 år. Synes det lyder vildt gammelt Nå, det er jo kun et tal.

       Udskriv    

Sæt skinke på rotisseriet.

Grillet glaseret skinke.

 Og dette er så en måde at serverer skinken på. Du kan selvfølgelig lave en lækker kartoffelsalat (af blomkål) eller en lækker salat.

I dag får I opskriften på en måske ikke speciel smuk ret, men til gengæld en lækker hverdags ret Her i huset får vi ofte sådanne en aftensmad. Æg, kød og grøntsager. Det er nemt, billigt og hurtigt. Super til en travl familie

Man kan skifte kødet ud med oksekød, skinke, kylling, pølser eller hvad der nu lige er i køleskabet. Den kan måske også laves i en fedtfattig udgave ved at erstatte piskefløde med mælk. Det har jeg gjort før i tiden og det hjælper rigtig meget på fedtindholdet. Man kan også undlade osten på toppen

       Udskriv    

Mørbrad er altid godt. Fyldt med protein og høj på smag. Vi får det ikke så ofte, da jeg synes det er lidt dyrt. Men når vi endelig får det, så guffes der Denne gang lavede jeg en skøn pebersauce til, det smagte rigtig godt. Ofte er det jo sauce der er det bedste ved en ret

       Udskriv    

Denne ret kan laves både på grillen eller i ovnen. Jeg er vild med alt der er viklet i bacon Man kan også få en god salat til, men jeg snuppede bare dette en aften

Weekenden har været travl her i huset. Projekt have virker til at være uendelig og der skal jo også være tid til venner og familie. Lørdag kørte vi helt til Haslev for at besøge skøn familie, og der fik vi en masse planter – især buske til haven. Elsker den slags genbrug. Det betød jo mere havearbejde søndag Tænker på om vi nogensinde får en weekend hvor vi bare sidder stille – kender du det? Håber du er bedre til det, end jeg er

Nå, det var koteletterne vi kom fra. Jeg valgte lige at vende koteletterne i lidt sesam mel da det holder lidt på saften. Og så giver det en rigtig lækker smag.

Kotelet med grillet forårsløg – LCHF
-2 personer

2 x 200 g koteletter
salt og peber
2 spsk. sesammel fra Funktionel mad
olie til stegning

16 forårsløg
8 skiver bacon

Tilbehør
4 spsk mayonnaise
hvidløg

Rens forårsløgene, læg dem to og to. Sno en skive bacon om dem og grill dem til bacon er sprødt og lækkert. Vend koteletterne i sesammel og steg dem i olie ca. 4 minutter på hver side (alt efter tykkelse). Rør mayonnaise med hvidløg og få det til som dip

Energiberegning
286 g, 564 kcal. 2% kulhydrat, 39% protein, 59% fedt.

S

En skinkesnitzel behøver slet ikke at være kedelig Her er den rullet med spinat og ost, hvilket giver en fantstisk smag. Jeg synes ofte at sådanne en snitzel har tendens til at blive tør og kedelig, så tænkte at jeg måtte pifte den lidt op – og det lykkes heldigvis Vi grillede rullerne, men de kan sagtens laves i ovnen også

       Udskriv    

Iberico Pluma hvad er nu det for noget – Jamen, det er da det bedste kød jeg nogen sinde har fået. Det er kød fra spanske fritgående sortfodssvin Der bliver fodret med agern og vejer omkring de 200 kg. når de bliver slagtede. Jeg har måtte undersøge lidt om denne udskæring, da jeg overhovedet intet kendte til det. Pluma udskæringen kommer fra grisens skulder og er meget svær at skære ud. Vi har vist slet ikke den udskæring i Danmark.

Men jeg har læst så meget om kødet på nettet, at jeg måtte slå til, da jeg alligevel skulle have fyldt lageret lidt op fra Onkel Toms grillhytte For at være ærlig, så havde jeg ikke den store forventning til det kød. Jeg synes ærlig talt ikke at der er den store forskel på svinekød. Hvis man køber noget i en rimelig kvalitet her i Danmark, så måtte det bestemt være godt nok. Men, men, men jeg er blevet meget klogere. Der er en verden til forskel på det her svinekød og så det man køber både i supermarkederne og hos slagteren. Jeg kan faktisk ikke sammenligne kødet med noget. Og det kunne vores gæster faktisk heller ikke.

Man kan fornemme at det er svinekød, men konsistensen og en særlig smag gør at man bliver i tvivl. Men det smager så ikke af noget andet, så det er meget svært at beskrive. Men en ting er sikkert. Der var kæmpe fest i min mund, da jeg satte tænderne i det Det er super mørt (mere mørt end det møreste oksekød) man bliver fyldt med smag. Det var ganske enkelt fantastisk.

Vi havde inviteret gode venner på besøg for at være prøvekaniner på udskæringen og de roste også kødet meget. Jeg var blevet anbefalet at give kødet 3 minutter på hver side. Det fik faktisk kun 2 minutter på hver side og blev nok lidt for stegt, hvis jeg kigger på nettet og ser hvordan det bliver anbefalet at stege det. Det skal vist være meget rødt. Men for os og gæsterne var det helt perfekt

Den pakke Iberico Pluma som jeg åbnede her, var pakket med 4 stykker pluma. De ser måske lidt mærkelig ud, men lad jer ikke snyde af det Det er fantastisk. Og jeg er blevet omvendt. At købe det her svinekød må du ikke snyde dig selv for.

Jeg valgte at tilberede det fuldstændig enkelt, så vi rigtig kunne smage kødet.

       Udskriv    

Kødstykkerne der ligger over direkte kul. Et smukt syn

Dejlig gammeldags ret, på en ny måde. Virkelig et hit herhjemme. Man kan sagtens koge kødbollerne på gammeldags manér. Jeg kan bare bedre lide dette. Synes tit de bliver så kedelige og grå, når man koger dem. Jeg fik blomkålsris til (se link nederest på siden).

Nyt billede til retten, men den oprindelige opskrift er fra. 26. november 2010 – da bloggen blev åbnet Og den holder stadigvæk hele vejen Det var dengang ingen havde hørt om blomkålsris. Jeg kan slet ikke forstå at det kun er 5 år siden

       Udskriv    

Jeg har slet ikke fået vist jer denne her lækre opskrift på hjemme lavet Gyros, som jeg lavede i sommers Det var et eksperiment, men det ente med at blive rigtig lækkert og faktisk var det sjovt at lave.

Gyros er en fantastisk spise, som ofte bliver brugt til en lille snack i Grækenland (som i pita gyros). Der får man det i et lækkert brød der er stegt i olie, fyldt med gyros, tzatziki, agurk, tomat, løg og pomme frites. Det smager helt fantastisk og er så afgjort en af mine favorit spiser i Grækenland.

Jeg vil så gerne lige slå et lille slag for at vi danskere kommer til at udtale Gyros rigtigt Det udtales “jii-ros). Du kan høre det her.

Nå, tilbage til eksperimentet Jeg købte en nakkefilet og skar den i tynde skiver, marineret den og satte den på spyd. Hvis det skal være rigtigt, så skal den ro stå oprejst og grille, men så fancy en anordning har vi ikke   Så vi satte kødet på rotisseriet. Her fik det rigeligt tid og blev mørt og meget lækkert. Vi skar kødet ud med en meget skarp kniv og skar ligesom på langs ad spyddet. Så vi fik små klumper kød af. Det sidste tog vil af spyddet Det smagte helt fantastisk og jeg fik min lille mentale rejse Det er bestemt ikke sidste gang vi fik det.

Jeg har tidligere lavet det i en lidt anden udgave, men med hjemmebagte brød. Se opskriften på brød her Det er endda en LCHF udgave;) Ellers kan man også bruge de færdigkøbte low carb tortillas, eller helt undvære brødet og bare få salat og tzatziki til

Jeg bruger en færdig blanding af gyroskrydderi. Men man kan selvfølgelig lave sin egen. I Grækenland kan man få gyros med flere forskellige slags kød. Nogle steder er det lammekød, nogle steder svinekød og jeg har endda fået det med oksekød. I den grill, der lå ved siden af mit arbejde i Grækenland (for mange år siden), lavede de det af et mix af lammekød og svinekød. Det var lækkert Jeg har dog her valgt kun at bruge svinekød.

       Udskriv    

Den rå gyros – klar til at grille
Efter 2 timer på grillen. (og ja, det er svært at vente, for det dufter bare godt)

Og her er et forslag til hvordan man kan lave sin helt eget lækre pita gyros

Disse kan jeg ikke helt tage æren for selv Den originale opskrift kommer fra BBQ pit boys. En genial opfindelse, til at friske en kedelig hakkebøf lidt op Jeg har lavet disse lidt anderledens, da jeg har brugt svinekød til dem. Det fungere fint og smagte rigtig godt.

Du kan se en anden udgave af bøfferne her.

       Udskriv    

Lav hul i bøffen med en dåse

Put lækkert fyld i bøfferne.

Grill bøfferne.

Færdige lækre bøffer

Da jeg var på Dyssegården efter en lækker and, købte jeg jo også en Kødpakke , som vi har nydt godt af De her lækre skinkeschnitzler fik vi i går og det smagte bare godt. De var saftige og fylde af smag. Der var rigeligt i en til hver af os voksne. Salaten blev også god og det var i det hele taget et godt måltid

Vi har efter hånden fået flere af tingene fra kødpakken og jeg er virkelig imponeret. Lækkert, lækkert, lækkert kød I skal nok få lidt flere af opskrifterne efterhånden som jeg også får lavet dem. I weekenden har vi også prøvet flæskestegen, der var med i pakken. Den får I snart opskriften på – for sikke en skøn oplevelse

Det kan i øvrigt anbefales at panerer kød i nødder. Den smagte rigtig godt og mættede meget. Hvis du spiser efter LCHF skal du have lidt mere fedt i dette måltid. Du kan tilsætte lidt ost til salaten, eller lidt dressing af enten olie eller creme fraiche 38%.

       Udskriv    

Er du på udkig efter en rigtig lækker flæskesteg til julen, så skal du læse med her. For hold nu op dette her er den bedste Kødpakke, vi nogensinde har fået her i huset. Det er den steg der  hørte med i min kødpakke fra Dyssegården .

Jeg havde selvfølgelig en forventning til at kødet var bedre, end det jeg ofte køber i supermarked. Men at der er så stor forskel kommer faktisk bag på mig. At der kan være så meget smag i en flæskesteg vidste jeg slet ikke Jeg har ellers også købt kamsteg hos flere slagtere gennem tiden, de er som regel mere møre end dem fra supermarked, men har slet ikke den smag som den steg fra frilandsgrisene på Dyssegården Det var bare så godt. Der var super lækre sprøde svær, kødet var saftigt og smagfuldt.

Tror jeg vil give svigermor en steg, som hun kan lave til os her til jul Sammen med den lækre andesteg Så kan det kun blive en perfekt julemiddag Stegen kan selvfølgelig også tilberedes på grillen

Jeg ved at nogle af jer ikke spiser rodfrugter. Jeg kan godt tåle det engang imellem. Især i et måltid som dette hvor der også er massere af fedt og protein Men hvis man ikke vil have rodfrugter, så kan man lave noget andet grønt til, men snyd ikke jer selv for stegen og saucen

Vi har gjort os nogle seriøse overvejelser her på matriklen. Vi har bemærket at vi spiser meget mindre, når vi får kød af kvalitet. F. eks denne flæskesteg. Jeg plejer normalt sagtens at kunne spise 4-6 skiver steg og alle sværene (hvis jeg får lov) på sådan en størrelse steg. Vi ville normalt kun have til 1 måltid i denne størrelse steg. Men i denne lækre udgave, kunne jeg kun spise 2 skiver og tilhørende svær. Jeg var mættet på smag. Det sparer jo på kødet og kalorierne

Jeg har så ledt efter undersøgelser som påviser min idé om at der er mere næring i kød, hvor dyrene har haft det godt. Altså er der flere næringsstoffer i 100 g. svinekød fra fritgående grise, end i 100 g. svinekød fra burgrise Desværre tror jeg slet ikke at der er forsket i dette. Hvis nogen kan hjælpe her, hører jeg meget gerne om det.

Vi gør os store overvejelser om at droppe det billige udpinte kød, også selvom vores økonomi er skrabet og vi faktisk ikke har pengene til det. Men hvis kødet strækker længere, så opvejer det måske hinanden? Vi har nemlig haft samme oplevelse flere gange. F.eks også med det hakket kød her. Det strakte også meget længere end normalt. Så tænker som sagt gevaldigt over det

Skal også lige huske jer på at læse med på bloggen i næste uge. For der begynder fødselsdags gaverne og andre gode ting at vise sig. Kan nævne at bla. Maria Dior har udlovet et 24 ugers forløb til en værdi af 5780 kr :), Hanne Juul har også udlovet en kostvejledning og der er massere af bøger. Det bliver en spændende uge

       Udskriv    

En lækker steg, der er gnedet med salt og spækket med laurbær

Det er så flot kød og der er et godt fedt lag på

Den færdige steg, med knasende sprøde svær

Lækkert anrettet med sauce og timiangrønt.

Bedre end juleaften

Vi skal da også have en god fødselsdagsmiddag Hvis jeg rigtig skal forkæle mig selv, så er det med et rigtig lækkert stykke kød. Normalt ville det være okse- eller lamme kød. Men jeg må indrømme at jeg har fået øjnene op for andet lækkert kød. Så et bud på en god fødselsdagsmiddag kunne være dette lækre svinekød. Iberico Secreto er en fantastisk oplevelse. Det er så fuld af smag at det er en oplevelse Man skal dog passe på at det ikke får for meget. Da vi dagen efter skulle spise rester, fik jeg pga. opvarmningen givet det for meget og så smagte det stort set bare af en god kotelet

Prøv at se denne video – Der forklarer de både om kødet og du kan se hvordan det kan tilberedes.

Kan det betale sig at købe det her lidt dyre svinekød? Det spørgsmål stillede jeg mig selv og det gør mange af jer nok også Min vurdering er at det kan det godt. Det bliver bestemt ikke hverdagskost her i huset, men engang imellem, når man skal have noget virkelig lækkert, så er det fantastisk. Fordelen ud over smagen er også at man ikke spiser så meget af det. Man bliver fyldt af smag. I denne pakke på næsten 1200 g. havde vi rigeligt 4 mennesker (og så en lille rest dagen efter). Havde et været koteletter eller nakkefilet, så havde der slet ikke været nok

Men altså – prøv at kaste jer ud i nogle af de spændende udskæringer der findes. Det er som ofte meget positivt

God weekend alle sammen

Har du husket at deltage i fødselsdags giveaways ?

       Udskriv    

Det rå kød, der lige er lagt på grillen.

Det færdige resultat. Meget lækkert og smagte fantastisk

Lige nu er det sæson for glaskål eller knudekål som de også hedder. Og gid man kunne få dem hele året. Her ude på landet, kan vi kun kåbe dem et par uger om året. Hvilket er mærkeligt, for hvor er det en god grøntsag for os der gerne vil skære ned på kulhydraterne.

Glaskål har en GI på 4, hvilket gør den meget attraktiv for os. Og så er det en af de få grøntsager som er hårde og faste. Man kan lave mange forskellige ting af glaskål – mos, Lasagne,  Burgere, Søde “kartofler” osv. Det gør det faktisk rigtig godt ud for kartofler. Så jeg vil gerne slå et slag for at glaskål kunne fås i butikkerne hele året

       Udskriv    

.

Nem og hurtig hverdagsmad fyldt med grøntsager og med få kulhydrater. Det kan vi lide Faktisk er det ofte sådanne aftensmad vi får her i huset. Bare alt på panden og måske med en kødrest fra dagen før Mere besværligt behøver det ikke at være

Jeg beklager for billedet, men netop denne dag, bestemte mit kamera sig for at drille gevaldigt meget Men tænker I godt kan se retten alligevel

       Udskriv    

I disse dage ligger jeg i ombygning. Jeg har intet køkken eller i det hele taget et hjem. Vi er ved at få nye vinduer i hele huset og bor i en campingvogn i indkørslen. Hader det, men det bliver jo godt i sidste ende. Men da jeg ikke  har mit køkken er jeg virkelig hjemløs Derfor har jeg måtte finde en opskrift frem, som jeg har haft liggende i et stykke tid. Ved egentlig ikke hvorfor jeg ikke har fået postet den til jer, for den er bestemt rigtig god. Jeg elsker sprut i maden Denne whiskysauce er ingen undtagelse. Den smager skønt og er helt perfekt til mørbrad. Sauce pifter ethvert måltid op og så er den lidt anderledens, end de saucer man ellers får serveret. Synes ofte at man får bearnaise eller brun sauce serveret Denne sauce vil helt sikkert imponerer gæster Og så er den faktisk meget nem at lave.

Sauce kan i øvrigt bruges til flere retter. Prøv den til en god bøf, en hakkebøf eller en kotelet

       Udskriv    

God mandag morgen Her i Holbæk er den en meget smuk morgen. Solen skinner allerede fra en skyfri himmel og fuglene kvidre. Kan I mærke foråret? Jeg kan Her i weekenden fik jeg lyst til kinesisk mad og familien var med på idéen. Især fordi vi også fandt spisepindene frem. Det elsker børnene. Vi fik denne dejlige ret med svinekød og grøntsager. Det var er en herlig ret. Mør og fuld af smag. Retten har simret og det før krydderierne til at afgive ekstra smag Og det slår kinagrillens version til hver en tid

Jeg har været noget fraværende de sidste par uger, men vi har fået nye vinduer i hele huset. Det har virkelig givet kaos her i det lille hjem. Vi har måtte bo i en campingvogn i indkørslen og samtidig forsøgt at få hverdagen til at glide lidt for børnene. Heldigvis er de nye vinduer nu på plads og der mangler bare lidt malerarbejde, fugning osv. Men det lysner. Til gengæld er der jo så støv over alt. Vi havde eller lagt plastik ud over alt, men støvet har alligevel fundet vej. Så nu står den på rengøring. Jeg er brugt og må tage det lidt af gangen, men en dag når jeg vel igennem huset Jeg har ikke kunne komme så meget på nettet, mens vi har boet i campingvognen, så nyder at få mit skivebord igen

En rigtig god og dejlig forårsdag til jer alle

       Udskriv    

.

Selvom vejret måske ikke lige passer perfekt til det, så er det altid godt at grille Og jeg er især glad for at grille mad der minder mig om sol, sommer og dejlig ferie. Så de her Souvlaki spyd er bare perfekte Så kan jeg drømme mig til dejlige Grækenland og drømme at jeg sidder der på Pinewood i strandkanten, med jordens smukkeste udsigt, og spiser Åh, hvor ville jeg dog gerne være der nu:)

Græsk mad er det bedste der findes (i min verden). Elsker det rustikke, smagsfulde og simple mad. Det er ikke gemt væk i chili eller så fint at man knapt tør spise det. Nej, det er mad Og glæden som grækerne har, for deres mad er fantastisk. Alle mødes sendt om aftenen. Der smides en masse tallerkner, fade med mad, brød, retsina osv. på bordet. Alle tager for sig og der er måske det som vi andre ville kalde kaos. Men det er voldsomt hyggeligt. Det er her familierne mødes, tager, griner og diskuterer politik, fodbold osv. Gerne generationer imellem. Det er fantastisk at være en del af

De her græske spyd har jeg lavet med svinekød. Men souvlaki betyder “lille spyd” og bruges om alle slags små spyd med kød. Så du kan få dem i Grækenland, med lammekød, oksekød, kyllling, fisk osv. Min favorit er med sværdfisk Guf det er godt. Tilbehøret er ofte fritter, græsk salat, tzatziki og brød

       Udskriv    

De rå spyd – lige klar til grillen.

Så grilles der.

De kan også tilberedes over bålet Her er det fra Skt. Hans, hvor børnene også laver snobrød  (ikke PCOvenlige desværre).